【豉香土豆小排骨】▼

▼做法步骤

1. 准备熟腰果

2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净

3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片

4. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用

5. 锅内倒油，7分热加入排骨

6. 炸至颜色金红捞起控油

7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香

9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

10. 倒入土豆煸炒均匀

11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味

12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

14. 撒上腰果上桌

【干煸孜然小羊排】▼

▼做法步骤

1. 小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些

2. 冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味

3. 洋葱半头，切大块

4. 将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开

5. 烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟。

6. 将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到

7. 剩下的半头洋葱切小块备用

8. 胡萝卜切粒备用

9. 香菜切末，材料都备好

10. 锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了

11. 油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香

12. 放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，撒入花椒粉，辣椒粉，炒香

13. 放入胡萝卜粒炒香

14. 加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味

15. 起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可

【凉拌腐竹】▼

▼做法步骤

1. 腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。

2. 切短备用。

3. 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。

4. 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。

5. 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。开吃吧。

【白灼菜心】▼

▼做法步骤

1. 菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。

2. 准备姜丝，蒜末小量

3. 烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。

4. 水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。

5. 我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。

6. 捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。

7. 热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！

【京酱肉丝】▼

▼做法步骤

1. 猪肉洗净，切成长度8厘米，宽度1厘米的条状。

2. 倒入朗姆酒，用筷子搅匀。

3. 把生粉加入，用筷子搅匀。再把蛋清倒入，用手爪匀。腌制10分钟。

4. 把大葱切成段，再切成细丝，摆盘。接着做葱姜水：取一小碗，放5克大葱，5克姜片，半碗清水浸泡即可。

5. 一不粘锅。倒入半锅底色拉油，油热后转中火，把腌制好的里脊肉倒入，用锅铲轻轻搅动，让肉条散开。待肉色断生时，离火。倒入盘中备用。留少许底油在锅中。

6. 把甜面酱，豆瓣酱，糖，葱姜水倒入锅中，中火加热。

7. 待锅内汤汁浓稠，出现密密麻麻大小均匀的泡泡时，把炒好的肉丝倒入。

8. 大火爆炒3分钟，汤汁收干即可出锅.夹在馒头里吃棒棒哒。

结语：以上就是为大家介绍的回味无穷的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来好吃不用说，让人流口水！太香了！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。

来源：优吃客