鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。

食材:鲈鱼、葱、姜、

步骤:1、将鱼去掉内脏，清净。在鱼的背部划上一刀，一定要深入骨头，才好入味。

2、葱姜切丝，在水中浸泡五分钟左右，捞出。要注意的是剩下的水才是主角哦，千万不要倒掉!

3、接下来就到了最为关键的一步!把处理好的鲈鱼放入泡过葱姜的水中浸泡，正反面各浸泡五分钟左右!

4、锅里倒水烧开，然后往水中加入料酒，这样料酒就会变成蒸汽，不仅可以给鱼去腥，还不会盖过鱼肉的鲜香!

5、把鱼放到笼屉上蒸制，注意鱼下面要垫上筷子，这样受热会更均匀!大火蒸八分钟立马出锅!注意一定要大火速蒸，中途千万不要开盖!

6、出锅装盘，铺上浸泡过的姜丝，葱丝，浇上一些生抽，再泼上一些热油，吃上一口，原汁原味的清香，鱼肉也特别嫩!