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冬日谢村访酒——揭秘洋县谢村古老的黄酒制作工艺
一
壬辰蛇年腊月初八（公元2013年元月19日）的中午两点许，冬雾薄薄的飘洒在辽阔的田野， 太阳在一些云层的深处，陕南的冬日，云多雾也多。我透过车窗看天，云和雾在一起，只是当我平视田野的时候，一层薄雾笼罩在一年年生长粮食的土地上。从小识字就知道这叫田野。我们沿笔直的108国道，在叫做田野的大地穿行。小轿车的速度，反而让我愿意追想农耕岁月逝去的一头耕牛的慢。
今天我和朋友赵先生、陈先生一起相约前往洋县谢村访酒，去造访依然在民间传承酿制和飘香的谢村黄酒。现代工业化大批量生产的许多黄酒，品牌很多，我没有记住，也不想记住。就像热播电视剧里的热播广告，在我脑海的迅速消失。我想寻找黄酒之乡——洋县谢村的民间手工作坊，想在坊间村巷、可能有炊烟升起的青瓦屋檐下，在流淌着泥土气息的民居老屋里，寻问一些黄酒的话语，说一些草根的乡音俚语。我相信，一个俯下身子，踏着仆仆风尘的访酒者，在这种情境中，一颗心最安宁，一双目光才最单纯，一副表情才最真实。世事红尘，已经把我们遮蔽的太多。像一个人随身携带着屏蔽器，屏蔽自己，也屏蔽他人。我还是想走进生长粮食的土地，走进一个村巷的深处，打捞一点岁月的痕迹。向岁月学习生命的细节，和一些细节的千年顽强。谢村的黄酒，可能就是一个岁月的细节，细节的深处，我一直认定是在一个民间的老作坊。除此，无以担当岁月的细节或者谢村黄酒的细节。或许，正像一个人的毛细血管，在看不见的地方，它最鲜活，也最富有生命的势能。
我很遗憾，也很抱愧。这么许多年洋县谢村民间黄酒的历史细节，就在身边，我今天才蓦然回首，如果目光有重量，相信，我今天的目光有一些持重，和几分的真诚期待。
我们驱车赶往洋县谢村的道路不算远，几十公里的平川路，很快就到达，像我回乡下老家的一次走亲窜友。但我又分明感到，自己和谢村黄酒的距离很远，我在浮躁的现实里，追赶日子，一些红尘的风把我吹透。我在俗常的日月，喝过许多次的洋县谢村黄酒，也看见过许多品牌的洋县谢村黄酒，我不知道谁是千年传承，谁是传统工艺和手工酿制，谁是现代化流水生产线。商品经济的潮，和时代的躁动，让我或者我们的一些分辨，变得迟钝或无言以对。更多的时候，我是沉默，我是一缕无奈的目光。我相信时间的淘洗，物质或者精神的东西，和时间一起奔跑，像一场最苛刻而又残酷的马拉松赛跑，最后的赢家是时间、是和时间一起裹挟着沧桑年轮而来的精神的遗存、文化的细节。一代代人走了，只有土地和青山绿水，积攒下我们人的双手的智慧。在民间和乡村，我相信；在炊烟还在轻轻缭绕的一座陈年老宅，我相信。
往日的喝酒，不是问酒；往日的品酒，不是访酒。
今天，我们走在访酒的路上。是问酒，是回家，是回到黄酒的家乡去。那儿叫谢村，中国洋县的谢村。
