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保健养生话黄酒——那些汉中本土出产的宝贝系列之一
在消费升级的背景下，古老的黄酒老树新枝焕发青春，成为最受欢迎的餐饮新宠。据市场人士介绍，近年汉中市场黄酒销量大增，而在各类黄酒品种中，由陕西秦洋长生酒业有限责任公司出品的谢村黄酒，以其酿造历史之悠久和品质之精良纯正，成为汉中乃至省内外城乡居民的首选。
南有绍兴加饭，北有谢村黄酒。为了充分发掘谢村黄酒品牌，秦洋公司继承谢村黄酒酿造工艺的全部精华，实现了谢村黄酒酿造的现代化规模生产，将谢村黄酒推向了酒类市场的最前沿。公司所采用的药曲，上承自商王朝至今三千多年来各朝代酿酒师傅的绝世奇方，在大麦、小麦中加入生香滋补、活血化淤的当归、黄柏、乌药、细辛、栀子等18种秦巴山区名贵中药材，经世代传承和锤炼而成。采用的主要原料是主产于洋县境内的米中三珍——香米、糯米、黑米，再经浸米、蒸饭、摊晒、拌曲、沉缸发酵、压榨、过滤、高温蒸气杀菌等一系列复杂工艺，所酿造出的黄酒色似琥珀，集酒香药香、优雅和谐于一体，享誉中国北方广大地域，被誉为货真价实的“液体蛋糕”。
据了解，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的四大家族中，当数黄酒营养价值最高。黄酒含有丰富的蛋白质，有21种氨基酸及大量b族维生素。在黄酒中已经检测出的无机盐高达l8种，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素，其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子，也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需。人体缺镁时易发生血管硬化、心肌损害等疾病，而硒的作用主要是消除体内过多的活性氧自由基，具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。黄酒性温，可活血祛寒通经活络。冬令季节，在黄酒内加几片姜片煮后饮用，既可活血祛寒，通经活络，又能抵御寒冷的刺激，有效地预防感冒。黄酒的热量高，喝多了未必很好，但适度饮用，可加速血液循环和新陈代谢，对现代人减肥很有好处。由于黄酒以优质糯米为原料，经过长时间糖化、反复发酵制成，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易为人体所消化吸收，在工艺上天然压榨而成原汁原味，且度数较低，口味大众化，对女性美容、老年人抗衰老有良好功效。此外，由于黄酒能很好地溶解药材的有效成分，可神奇地引导药效到达需要治疗的关键部位，通常是中医上常用的药引子；又能祛腥膻、解油腻，是酒店餐饮和居家日用不可或缺的烹饪调味佳品。
千年佳酿出秦洋，冬令保健正当时。朋友相聚或家庭小酌，无妨温一壶谢村黄酒细品慢酌，温和绵柔的原汁酒液再配以精美的菜肴，既保健又美容，必将给你带来无与伦比的享受。
